Асноўная яго сыравіну - шакалад, які адбыўся ў Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыцы, - гэта какава -бабы.Спатрэбіцца шмат часу і энергіі, каб зрабіць шакалад з какава -бабоў крок за крокам.

Як шакалад робіцца крок за крокам?

1 крок - выбар

2 крок - закісанне
Пасля выдалення плоці нядаўна атрыманыя какава -бабы не настолькі духмяныя і павінны быць закісаны.Какава -бабовыя можна пакрыць лісцем банана.Пасля некалькіх дзён закісання какава -бабы вырабляюць унікальныя водары.

3 крок - сушка
Калі закісанне скончыцца, какава -бабы стануць цвілымі.Так хутка высахнуць пасля закісання.Прыведзеныя тры этапы звычайна робіцца на месцы паходжання.Наступным этапам з'яўляецца ўезд у этап апрацоўкі завода.

4 крок - смажанне
Абсмажванне какава -бабоў падобная на выпечкі кававых зерняў, што вельмі важна для водару шакаладу.Кожны вытворца шакаладу мае свой шлях.А Машына для смажання 

6 крок - змешванне
Какава -цвёрдыя рэчывы і какава -алей, якія цяжка аддзяліць у новай прапорцыі, разам з ваніллю, цукрам, малаком і іншымі дадатковымі інгрэдыентамі, становяцца шакаладам.

7 крок - тонкае шліфаванне

Вытанчанае шліфаванне - гэта крок, які шакалад вырабляе гладкі густ.Шакалад награваецца і змешваюць да двух -трох дзён, у выніку чаго шакаладныя гранулы нябачнымі і паляпшаюць тэкстуру.

8 крок - рэгуляванне тэмпературы
Апошні крок - зрабіць шакалад "не раставаць у руках, толькі раставаць у роце".Прасцей кажучы, існуе некалькі крыштальных тыпаў крышталяў какава -алею, якія адпавядаюць рознай тэмпературы плаўлення.Машына для загартоўкі шакаладу мае важнае значэнне ў гэтым працэсе, што дазваляе ёй крышталізаваць у пэўнай крышталічнай форме, ствараючы прыгожы выгляд і прыдатную тэмпературу плаўлення.Зроблена разнастайнасць шакаладу з рознымі водарамі.

9 крок - ліццё
Наліце ​​вадкі шакалад у колькасную мадэль, паменшыце тэмпературу матэрыялу да пэўнага дыяпазону і зрабіце матэрыял вадкасці ў цвёрдым стане.Тлушч з пэўнай крыштальнай формай размешчаны ў краты строга ў адпаведнасці з правілам Крышталя, утвараючы шчыльную арганізацыйную структуру, усаджванне аб'ёму, а шакалад можа зваліцца з формы плаўна.