Какава часцей за ўсё звязаны зшакаладі мае мноства харчовых пераваг, якія могуць пацвердзіць станоўчыя атрыбуты здароўя.Какава -бабовы - гэта крыніца аварыі дыетычных поліфенолаў, якія змяшчаюць больш фінальных антыаксідантаў, чым большасць прадуктаў.Агульнавядома, што поліфенолы звязаны з выгадным уздзеяннем на здароўе, таму какава багаты поліфенолам, а цёмны шакалад, які змяшчае высокі адсотак какао і высокіх антыаксідантаў, звязаны з іншымі тыпамі шакаладу, набыла важнае значэнне для здароўя.

Харчовыя аспекты какава

Важна адзначыць, што горыч поліфенолаў з'яўляецца прычынай таго, што неапрацаваныя какава -бабовыя бабовыя непакорныя;Вытворцы распрацавалі тэхніку апрацоўкі для ліквідацыі гэтай горычы.Аднак гэты працэс прыкметна памяншае ўтрыманне поліфенолу.Змест поліфенолу можа быць зніжана да дзесяці разоў.

Какава -бабы таксама ўтрымліваюць азотныя злучэнні - сюды ўваходзяць як бялок, так і метилксантины, а менавіта тэабрамін і кафеін.Какава таксама багатая мінераламі, фосфарам, жалезам, каліем, медзі і магніем.

Сардэчна -сасудзістыя эфекты спажывання какава

Какава ў асноўным прымаецца ў выглядзе шакаладу;Спажыванне шакаладу назіраецца нядаўнім павелічэннем ва ўсім свеце, і цёмны шакалад становіцца ўсё больш папулярным дзякуючы высокай канцэнтрацыі какава і звязаных з імі карысных наступстваў для здароўя ў параўнанні з нармальным або малочным шакаладам.Акрамя таго, давай шакаладныя цукеркі з меншым утрыманнем какава, напрыклад, малочны шакалад, звычайна звязаны з пабочнымі з'явамі з -за высокага ўтрымання цукру і тлушчу.

З пункту гледжання паглынання какава, цёмны шакалад-гэта пераважны какава-харчовы, звязаны з эфектамі, якія спрыяюць здароўю;Какава ў сваім сырой форме непрыязная.

Існуе шэраг карысных уздзеянняў на сардэчна-сасудзістую сістэму, якая звязана з рэгулярным спажываннем какава-прадуктаў харчавання і напояў.

Поліфенолы, якія прысутнічаюць у высокіх канцэнтрацыях у какава і цёмным шакаладзе, могуць актываваць эндотелиальный аксід азоту.Гэта прыводзіць да генерацыі аксіду азоту, які зніжае артэрыяльны ціск, спрыяючы сасудаў.Даследаванні паказалі паляпшэнне хуткасці імпульснай хвалі і індэкса склератычнага ацэнкі.Больш за тое, большая канцэнтрацыя эпікатэхінаў плазмы дапамагае пры вызваленні эндатэлій, атрыманых сасудзілатарам і павялічвае канцэнтрацыю процианидинов плазмы.Гэта прыводзіць да большай вытворчасці аксіду азоту і яго біялагічнай даступнасці.

Пасля вызвалення аксід азоту таксама актывуе шлях сінтэзу простацыкліну, які таксама дзейнічае як сасудадылатар, і таму таксама спрыяе абароне ад трамбозу.

Сістэмны агляд дазваляе выказаць здагадку, што рэгулярнае спажыванне шакаладу, колькасна ацэненае як <100 г/тыдзень, можа быць звязаны са зніжэннем рызыкі сардэчна -сасудзістых захворванняў;Найбольш прыдатная доза шакаладу склала 45 г/тыдзень, паколькі пры больш высокіх узроўнях спажывання гэтыя наступствы для здароўя могуць супрацьстаяць павышанаму спажыванню цукру.

Што тычыцца пэўных формаў сардэчна -сасудзістых захворванняў, шведскае перспектыўнае даследаванне звязала спажыванне шакаладу са зніжаным рызыкай развіцця інфаркту міякарда і ішэмічнай хваробы сэрца.Аднак у кагорце мужчынскіх лекараў Злучаных Штатаў зарэгістравана адсутнасць сувязі паміж спажываннем шакаладу і рызыкай фібрыляцыі перадсэрдзяў.Нараўне з гэтым, даследаванне на аснове насельніцтва 20 192 удзельнікаў не змагло прадэманстраваць сувязь паміж высокім спажываннем шакаладу (да 100 г/дзень) і сардэчнай недастатковасцю інцыдэнту.

Было паказана, што какава гуляе ролю ў лячэнні галаўных умоў, такіх як інсульт;Вялікая японская, папуляцыйная, перспектыўная даследаванне ацаніла сувязь паміж зніжэннем рызыкі інсульту ў жанчын, але не мужчынамі, што тычыцца спажывання шакаладу.

Уплыў спажывання какава на гамеастаз глюкозы

Какава змяшчае флаванолы, які паляпшае гамеастаз глюкозы.Яны могуць запаволіць пераварванне і паглынанне вугляводаў у кішачніку, што ўтварае механістычную аснову іх дзеяння.Было паказана, што какава-экстракты і процианидины, якія залежаць ад дозы, інгібіруюць α-амілазу падстраўнікавай залозы, ліпазу падстраўнікавай залозы і сакрэтную фасфаліпазу А2.

Какава і яго флаванолы таксама палепшылі неадчувальнасць да глюкозы, рэгулюючы транспарціроўку бялкоў глюкозы і інсуліну ў інсуліновых тканінах, такіх як печань, тлушчавая тканіна і шкілетныя мышцы.Гэта прадухіляе акісляльнае і запаленчае пашкоджанне, звязанае з дыябетам 2 тыпу.

Вынікі даследавання здароўя лекара таксама паведамляюць пра зваротную сувязь паміж спажываннем какава і захворваннем на дыябет.У кагорце мультыэтнічных суб'ектаў быў знойдзены зніжэнне рызыкі развіцця дыябету 2 тыпу, з самым высокім спажываннем шакаладных прадуктаў і какава-флавоноідамі.

Больш за тое, перспектыўнае даследаванне ў японскіх цяжарных таксама прадэманстравала зніжэнне рызыкі гестационного дыябету сярод жанчын у самым высокім чвэрці спажывання шакаладу.

Other studies which demonstrate the association of cocoa and glucose homeostasis have shown that cocoa extracts and procyanidins inhibit the production of enzymes for the digestion of carbohydrates and lipids, which suggests a putative role in the control of body weight in conjunction with a reduced-calorie diet .

Больш за тое, аднабалка, рандомізаванае плацебо-кантраляванае перакрыжаванае даследаванне чалавека паказала, што метабалічныя перавагі спажывання цёмнага шакаладу, багатага поліфенолам, і магчымасці неспрыяльных эфектаў, якія ўзнікаюць з шакаладным цукеркамі.

Уплыў спажывання какава на рак

Эфектыўнае спажыванне какава пры раку з'яўляецца супярэчлівым.Ранейшыя даследаванні першапачаткова выказалі здагадку, што спажыванне шакаладу можа стаць схільным фактарам развіцця прамой кішкі і рака малочнай залозы.Аднак іншыя даследаванні паказалі, што какава можа перашкаджаць росту ракавых клетакin vitro;Нягледзячы на ​​гэта, механізмы гэтай супрацьракавай актыўнасці недастаткова вывучаны.

Што тычыцца актыўнага кампанента ў какава, які вырабляе такія супрацьракавыя эфекты, то было паказана, што процианидины спецыяльна зніжаюць захворванне і мноства ракаў лёгкіх, а таксама памяншэнне памеру адэномы шчытападобнай залозы ў пацукоў.Гэтыя злучэнні таксама могуць перашкаджаць малочнай залозе і пухліны падстраўнікавай залозы ў жанчын -пацукоў.Какава-процианидины таксама зніжаюць актыўнасць, звязаную з дзейнасцю, звязанай з пухлінай, такімі як актыўнасць фактару росту сасудзістай эндатэлю і ангіягеннай актыўнасці.

Было паказана, што лячэнне розных тыпаў клеткавых ліній рака яечнікаў з рознымі канцэнтрацыямі какава, багатых процианидином, выклікае цытотоксичность і хемосенсібілізацыю.У прыватнасці, значны працэнт клетак у фазе G0/G1 клеткавага цыклу з павелічэннем канцэнтрацыі.У дадатак да гэтага, у фазе S была таксама арыштавана значная доля клетак.Лічыцца, што гэтыя эфекты тлумачацца павышаным унутрыклеткавым узроўнем рэактыўных відаў кіслароду.

Шэраг даследаванняў таксама прадэманстравалі розныя наступствы какава на рызыку і распаўсюджванне рака.Было паказана, што какава -поліфенолы вырабляюць антыпраліфератыўнае ўздзеянне з -за ўмяшання ў метабалізм поліаміну ўin vitroДаследаванні на людзях.Уin vivoБыло паказана, што даследаванні пацукоў прозиоцианидинов, якія прысутнічаюць у цёмным шакаладзе, інгібіруюць мутагеннасць рака падстраўнікавай залозы на стадыі ініцыяцыі, а таксама аказваюць хіміяпратэктыўныя эфекты ў лёгкіх, зніжаючы захворванне і распаўсюджванне карцыномаў у залежнасці ад дозы.

Каб вызначыць поўны ўплыў какава на рызыку зніжэння рызыкі або выяўленасці рака, неабходныя далейшыя пераклады і перспектыўныя даследаванні.

Уплыў какава на імунную сістэму

Даследаванні па эфектах імуннай сістэмы, звязаныя з ужываннем какава або шакаладу, паказалі, што дыета, узбагачаная какава, можа мадуляваць імунныя рэакцыі кішачніка ў маладых пацукоў.У прыватнасці, было паказана, што тэабрамін і какава адказваюць за сістэмную канцэнтрацыю антыцелаў кішачніка, а таксама мадыфікацыю лімфацытаў у маладых здаровых пацукоў.

У даследаваннях чалавека рандомізаванае двайное сляпое кроссовер паказала, што спажыванне цёмнага шакаладу палепшыла фактары адгезіі лейкацытаў, а таксама сасудзістую функцыю ў мужчын, якія мелі залішнюю вагу.Больш за тое, удзельнікі папярочнага перасеку, назіранне, чалавечае даследаванне, якое ўмерана ўжываў какава, меў зніжаную частату хранічных захворванняў у параўнанні з меншымі спажыўцамі.Акрамя таго, спажыванне какава было зваротна звязана з алергіяй і фізічнай актыўнасцю.

Уплыў какава на масу цела

Супрацьстаяльна, існуе сувязь паміж спажываннем какава і яго патэнцыяльнай роляй як тэрапеўтычнай меры супраць атлусцення і метабалічнага сіндрому.Гэта паходзіць з некалькіхin vitroДаследаванні мышэй і пацукоў, а таксама рандомізаваныя кантрольныя выпрабаванні, будучыя даследаванні чалавека і кантроль над выпадкамі ў людзей.

У мышэй і пацукоў атлусценныя грызуны, дапоўненыя какава, знізілі частату запалення, звязанага з атлусценнем, тлушчавых захворванняў печані і рэзістэнтнасці да інсуліну.Прыём какава таксама знізіў сінтэз тлустых кіслот і транспарціроўку ў печань і тлушчавыя тканіны.

У людзей пах ці прыём цёмнага шакаладу могуць змяніць голад, падаючы апетыт з -за змен у грэліне, гармона, які адказвае за пачуццё голаду.Рэгулярнае спажыванне цёмнага шакаладу можа спрыяльна паўплываць на ўзровень халестэрыну ліпапратэінаў высокай шчыльнасці ("добры" халестэрын), суадносіны ліпапратэінаў і маркераў запалення;Падобныя эфекты былі заўважаныя, калі было паказана, што спажыванне цёмнага шакаладу ў спалучэнні з міндалем паляпшае ліпідныя профілі ў крыві.

У цэлым какава і яе вытворныя прадукты могуць выступаць у якасці функцыянальнай ежы, паколькі яны ўтрымліваюць некалькі злучэнняў, якія вырабляюць карысць для здароўя.Яго станоўчая карысць для здароўя ўплывае на імунітэту, сардэчна -сасудзістыя і метабалічныя сістэмы.Акрамя таго, даследаванні прадэманстравалі станоўчы эфект спажывання какава на цэнтральную нервовую сістэму.

Існуюць некаторыя абмежаванні ў даследаваннях, накіраваных на даследаванне ўплыву какава, а менавіта-яны ацэньваюць уласцівасці, якія спрыяюць здароўю какава, а не самога шакаладу.Гэта характэрна, бо какава ядуць пераважна ў выглядзе шакаладу, харчаванне якога адрозніваецца ад какава.Такім чынам, роля шакаладу ў здароўе чалавека не зусім супастаўная з роляй какава.

Іншыя абмежаванні ўключаюць адносную няшчаснасць эпідэміялагічных даследаванняў, якія вывучаюць наступствы какава ў розных формах, а менавіта цёмны шакалад, які павялічваецца ў папулярнасці.Больш за тое, існуе некалькі незразумелых фактараў, такіх як іншыя кампаненты дыеты, уздзеянне навакольнага асяроддзя, лад жыцця і аб'ём спажывання шакаладу, а таксама яго склад, якія абмяжоўваюць трываласць доказаў, прадстаўленых даследаваннямі.

Далейшыя трансляцыйныя даследаванні неабходныя для вызначэння магчымых наступстваў спажывання какава і шакаладу, а таксама для праверкі вынікаў, прадэманстраваных у прабірцы тэстаў на жывёл.