Чаму шакалад карысны для сэрца?
Папярэдняе даследаванне, апублікаванае ўЕўрапейскі часопіс прафілактычнай кардыялогіівыявіў, штошакаладсапраўды можа быць варта шуміхі, калі справа даходзіць да здароўя сэрца.Яны прааналізавалі пяць дзесяцігоддзяў даследаванняў, у тым ліку больш чым 336 000 удзельнікаў, каб даведацца, як звязаны шакалад і ваша сэрца.Яны выявілі, што ўжыванне шакаладу па меншай меры два разы на тыдзень у параўнанні з адным або радзей на тыдзень было звязана з 8% меншым рызыкай ішэмічнай хваробы сэрца.Яны тлумачаць гэта дзеяннем шакаладу на расслабленне сасудаў.Яны таксама гаварылі пра флавоноіды, тып антыаксіданта, які змяшчаецца ў какава, у шакаладзе, які, як вядома, памяншае запаленне і спрыяе росту добрага тыпу халестэрыну, ліпапратэінаў высокай шчыльнасці.
Папярэдняе даследаванне, праведзенае ў Гарвардскім універсітэце, паказала, што ў даследаванні з удзелам больш чым 31000 шведскіх жанчын сярэдняга і сталага ўзросту тыя, хто ўжываў адну-дзве унцыі шакаладу ў тыдзень (каля 2 порцый), мелі на 32 працэнты меншы рызыка сардэчнай недастатковасці, чым жанчыны, якія елі без шакаладу.Падобныя буйнамаштабныя даследаванні паказалі, што людзі, якія рэгулярна ядуць умераныя колькасці шакаладу, могуць мець меншую частату высокага крывянага ціску, зацвярдзелых артэрый і нават інсультаў.
Даследчыкі не ўпэўненыя, як менавіта шакалад дапамагае сэрцу, але верагоднае тлумачэнне заключаецца ў тым, што злучэнні ў какава, якія называюцца флаваноламі, дапамагаюць актываваць ферменты, якія вызваляюць аксід азоту - рэчыва, якое дапамагае пашырыць і расслабіць крывяносныя пасудзіны.Гэта дазваляе крыві цячы па пасудзінах больш свабодна, зніжаючы крывяны ціск.Аксід азоту таксама ўдзельнічае ў разрэджванні крыві і зніжэнні яе схільнасці да паніжэння тромбаўтварэння, патэнцыйна, рызыкі інсульту.
Больш за тое, вядома, што некаторыя з ключавых флаванолаў у какава, кацехіны і эпікацехіны (таксама ўтрымліваюцца ў чырвоным віне і зялёным гарбаце) аказваюць карысныя для сэрца антіоксідантныя эфекты, напрыклад, дапамагаюць прадухіліць ператварэнне халестэрыну ЛПНП, які пагражае артэрыям, у больш смяротная, акісленая форма.(У той час як какава-алей, тлустая частка шакаладу, утрымлівае некаторую колькасць насычаных тлушчаў, у асноўным гэта сцеарынавая кіслата, больш дабраякасны насычаны тлушч, які, здаецца, не павышае ўзровень ЛПНП.) Флавонолы какавы таксама валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць абараніць сэрца і артэрый, і, такім чынам, калі-небудзь можа мець ролю ў лячэнні іншых захворванняў, звязаных з запаленнем і пашкоджаннем крывяносных сасудаў, такіх як дыябет і хвароба Альцгеймера.
Калі вы жадаеце атрымаць максімальную колькасць флаванолаў з шакаладу, вам, магчыма, прыйдзецца пашукаць, бо большасць вытворцаў не пазначае ўтрыманне флаванолаў на этыкетках прадуктаў.Але паколькі гэтыя злучэнні ўтрымліваюцца толькі ў какава-кампаненце шакаладу, пошук какава або шакаладу з больш высокім утрыманнем какавы тэарэтычна павінен даставіць вам больш флаванолаў.Гэтак жа можна выбраць цёмны, а не малочны шакалад, які з-за дабаўленага малака змяшчае меншы працэнт цвёрдых рэчываў какава.Аддавайце перавагу натуральнаму какава, а не галандскаму какава-парашку, паколькі пры подщелачивании какава губляецца значная колькасць флаванолаў.Зразумела, усе гэтыя крокі не з'яўляюцца гарантыяй высокага ўзроўню флаванолаў, паколькі вытворчыя працэсы, такія як абсмажванне і ферментацыя какава-бабоў, таксама могуць аказаць вялікі ўплыў на ўтрыманне флаванолаў - і яны моцна адрозніваюцца ад брэнда да брэнда.Лепшы варыянт - звязацца з вытворцам і спытаць.
Але, вядома, любыя станоўчыя эфекты ад звычайнага ўжывання шакаладу трэба змякчыць з тым фактам, што ў ім шмат цукру і тлушчу (асабліва тых, якія дадаюцца, калі вы п'яце сабе шакалад у выглядзе пірагоў з вупі або батончыкаў Снікерс).Усе гэтыя лішнія калорыі могуць хутка назапасіцца лішнімі кілаграмамі, з лёгкасцю знішчыўшы ўсё добрае, што гэтыя флаванолы маглі прынесці.Усё ж лепш працягваць лічыць шакалад пачастункам, а не лячэннем.
Час публікацыі: 6 мая 2024 г 
