Але нягледзячы на ​​тое, што амерыканцы спажываюць 2,8 мільярда фунтаў смачнага хуткага прыгатавання шакаладу кожны год, пастаўкі, якія закупляе індустрыя грамадскага харчавання, аднолькава велізарныя, і вытворцы какавы павінны быць узнагароджаны, у гэтага спажывання ёсць цёмны бок.Сямейныя фермы, на якіх трымаецца галіна, не шчаслівыя.Вытворцам какава плацяць як мага менш, яны вымушаныя жыць за рысай беднасці, і злоўжыванні працягваюцца праз удзел дзіцячай працы.З крахам велізарнай няроўнасці ў шакаладнай прамысловасці прадукты, якія звычайна падабаюцца, цяпер пакідаюць непрыемны прысмак у роце.Гэта ўплывае на абслугоўванне грамадскага харчавання, таму што кухары і іншыя прадстаўнікі галіны сутыкаюцца з выбарам паміж устойлівым развіццём і павышэннем аптовых цэн.
На працягу многіх гадоў колькасць прыхільнікаў чорнага шакаладу ў Злучаных Штатах працягвала расці - і нездарма.Гэта неверагодна і карысна для здароўя.На працягу многіх стагоддзяў какава выкарыстоўвалася ў медыцынскіх мэтах, і факты пацвярджаюць, што старажытныя людзі мелі рацыю.Цёмны шакалад змяшчае флаванолы і магній, якія з'яўляюцца двума асноўнымі пажыўнымі рэчывамі, карыснымі для сэрца і мозгу.Нягледзячы на ​​тое, што гэта станоўча ўплывае на тых, хто яго спажывае, тыя, хто вырошчвае какава-бабы, пакутуюць ад моцнага душэўнага болю з-за нечалавеча нізкіх коштаў на прадукты з какава-бабоў.Сярэднегадавы даход вытворцы какава складае ад 1400 да 2000 долараў ЗША, што робіць іх штодзённы бюджэт менш за 1 долар ЗША.Па дадзеных Manchester Media Group, многія фермеры не маюць іншага выбару, акрамя як жыць у галечы з-за нераўнамернага размеркавання прыбытку.Добрая навіна заключаецца ў тым, што некаторыя брэнды ўпарта працуюць над паляпшэннем галіны.Сюды ўваходзіць кампанія Tony's Chocolonely з Нідэрландаў, якая паважае вытворцаў какава, забяспечваючы справядлівую кампенсацыю.Брэнды знікаючых відаў і раўнапраўныя абмены таксама робяць гэта, таму будучыня шакаладнай прамысловасці поўная надзей.
З-за нізкіх коштаў, якія буйныя кампаніі плацяць фермерам, зараз існуе нелегальная дзіцячая праца ў раёнах вытворчасці какавы ў Заходняй Афрыцы.Фактычна, 2,1 мільёна дзяцей занятыя на фермах, таму што іх бацькі або дзяды больш не могуць дазволіць сабе наймаць рабочых.Паводле некалькіх паведамленняў, гэтыя дзеці зараз не наведваюць школу, што павялічвае нагрузку на шакаладную прамысловасць.Толькі 10% ад агульнага прыбытку галіны ідзе на фермы, што робіць немагчымым для гэтых сямейных прадпрыемстваў легалізаваць сваю працу і вырваць іх з галечы.Што яшчэ горш, прыкладна 30 000 дзяцей, якія працуюць у заходнеафрыканскай какава-прамысловасці, былі вывезены ў рабства.
Фермеры выкарыстоўваюць дзіцячую працу для падтрымання цэнавай канкурэнтаздольнасці, нават калі гэта не прыносіць ім карысці.Нягледзячы на ​​тое, што ферма вінаватая ў працягванні такой практыкі з-за адсутнасці альтэрнатыўных працоўных месцаў і магчымай адсутнасці адукацыі, найбольшы фактар ​​дзіцячай працы па-ранейшаму знаходзіцца ў руках кампаній, якія купляюць какава.Урад Заходняй Афрыкі, якому належаць гэтыя фермы, таксама нясе адказнасць за наладжванне спраў, але яны таксама настойваюць на ўкладзе мясцовых какава-ферм, што робіць цяжкім цалкам спыніць дзіцячую працу ў гэтым раёне.
Варта адзначыць, што розныя аддзелы павінны працаваць разам, каб прадухіліць дзіцячую працу на какава-фермах, але маштабная трансфармацыя можа адбыцца толькі ў тым выпадку, калі кампанія, якая купляе какава, прапануе лепшыя цэны.Неспакойна і тое, што аб'ём вытворчасці шакаладнай прамысловасці дасягае мільярдаў долараў, а да 2026 года сусветны рынак, як чакаецца, дасягне 171,6 мільярда долараў.Адно толькі гэтае прадказанне можа расказаць усю гісторыю — у параўнанні з ежай, у параўнанні з прадуктовымі паслугамі і рознічнымі рынкамі, кампаніі прадаюць шакалад па больш высокіх коштах і колькі яны плацяць за выкарыстаную сыравіну.Перапрацоўка, вядома, улічваецца ў аналізе, але нават калі ўключыць перапрацоўку, нізкія цэны, з якімі павінны сутыкнуцца фермеры, неразумныя.Нядзіўна, што цана на шакалад, якую плаціць канечны спажывец, не моцна змянілася, бо на ферме кладзецца вялікая нагрузка.
Nestlé - велізарны пастаўшчык шакаладу.З-за дзіцячай працы ў Заходняй Афрыцы за апошнія некалькі гадоў Nestlé становіцца ўсё больш смярдзючым.У паведамленні Washington Post сцвярджалася, што Nestlé разам з Mars і Hershey абяцалі спыніць выкарыстанне какава, сабранага дзіцячай працай 20 гадоў таму, але іх намаганні не вырашылі гэтую праблему.Ён імкнецца спыніць і папярэдзіць дзіцячую працу з дапамогай комплекснай сістэмы маніторынгу дзіцячай працы.У цяперашні час яго сістэма назірання створана ў больш чым 1750 населеных пунктах у Кот-д'Івуары.Пазней план быў рэалізаваны ў Гане.Кампанія Nestlé таксама запусціла праект какава ў 2009 годзе, каб палепшыць жыццё фермераў і дапамагчы дзецям і іх сем'ям.Кампанія заявіла на вэб-сайце свайго амерыканскага аддзялення, што брэнд не церпіць гандлю людзьмі і рабства.Кампанія прызнае, што, хоць ёсць яшчэ што зрабіць.
Кампанія Lindt, адзін з найбуйнейшых аптовых гандляроў шакаладам, вырашае гэтую праблему праз праграму ўстойлівага вытворчасці какава, якая ў цэлым прыносіць карысць індустрыі грамадскага харчавання, таму што ім больш не трэба турбавацца аб звычайных праблемах з гэтым інгрэдыентам..Можна сказаць, што атрыманне паставак ад Lint - гэта добры спосаб пабудаваць больш устойлівы ланцужок паставак.Швейцарская шакаладная кампанія нядаўна ўклала 14 мільёнаў долараў, каб гарантаваць, што яе пастаўкі шакаладу цалкам можна прасачыць і праверыць.
Нягледзячы на ​​тое, што пэўны кантроль над галіной ажыццяўляецца дзякуючы намаганням Сусветнага фонду какава, Амерыканскай справядлівай гандлю, UTZ і Альянсу трапічных дажджавых лясоў, а таксама Міжнароднай арганізацыі справядлівага гандлю, Лінт спадзяецца атрымаць поўны кантроль над сваёй уласнай вытворчай ланцужком, каб забяспечыць усе свае пастаўкі Усе ўстойлівыя і справядлівыя.Lindt запусціў сваю сельскагаспадарчую праграму ў Гане ў 2008 годзе, а пазней пашырыў праграму на Эквадор і Мадагаскар.Паводле справаздачы Lindt, у агульнай складанасці 3000 фермераў атрымалі выгаду ад эквадорскай ініцыятывы.У той жа справаздачы таксама сцвярджаецца, што ў рамках праграмы паспяхова прайшлі навучанне 56 000 фермераў праз Source Trust, аднаго з партнёраў Ліндэта па НДА.
Ghirardelli Chocolate Company, частка Lindt Group, таксама імкнецца прадастаўляць канчатковым карыстальнікам экалагічна чысты шакалад.Фактычна, больш за 85% яго паставак набываецца праз сельскагаспадарчую праграму Lindt.Калі Lindt і Ghirardelli робяць усё магчымае, каб забяспечыць каштоўнасць сваёй ланцужку паставак, індустрыі грамадскага харчавання не трэба турбавацца аб этычных пытаннях і цэнах, якія яны плацяць за аптовыя пакупкі.
Нягледзячы на ​​тое, што шакалад будзе заставацца папулярным ва ўсім свеце, значная частка галіны павінна змяніць сваю структуру, каб прыстасавацца да больш высокіх даходаў вытворцаў какава-бабоў.Больш высокія цэны на какава дапамагаюць індустрыі грамадскага харчавання рыхтаваць этычную і ўстойлівую ежу, адначасова гарантуючы, што тыя, хто спажывае ежу, памяншаюць пачуццё віны.На шчасце, усё больш і больш кампаній актывізуюць свае намаганні.