Калі закускі, якіх вы жадаеце, могуць пачынацца з «шакаладу» і заканчвацца «печывам», захаванне звычак здаровага харчавання ў стрэсавыя часы можа быць складаным.
Шэф-повар Ніколь Берджэс аказала некаторую дапамогу праз свой рэцэпт для Нацыянальнага дня шакаладнага печыва, які адзначаўся 4 жніўня. Берджэс з'яўляецца шэф-кандытарам кандытараў казіно Pechanga Resort у Тэмекуле, Каліфорнія.Яны спадзяюцца прыгатаваць рэцэпты для тых, хто можа пазбавіцца ад гэтай сітуацыі, так званыя каранцінныя вагі.
Берджэс сказаў: «Першапачаткова я прыгатавала гэта «здаровае» шакаладнае печыва выпадкова дома». Берджэс вырашыла выкарыстаць міндальную муку замест гэтага, калі яна не магла есці звычайную муку кожны дзень.Версія з міндальнай мукі мае меншае ўтрыманне вугляводаў і большае ўтрыманне карысных тлушчаў і клятчаткі, што дзіўна.
Яна сказала, што параўноўваючы новую версію з арыгінальнай версіяй, «яны маюць аднолькавы густ для мяне».«Такім чынам, я ўключыў яго ў спецыяльнае мерапрыемства, якое мы пяклі ў Печанга перад пандэміяй COVID-19, і дадаў усё больш карысных альтэрнатыў, каб зрабіць іх больш здаровымі.
«Да гэтага часу мы атрымалі выдатныя водгукі!»- дадаў Берджэс.«Асабіста мне яны падабаюцца.Яны маюць такі ж дэкадэнцкі смак печыва, але ў іх няма ўнутранага адчування.Цяпер многія змагаюцца за тое, каб закрыць трэнажорная зала, а цяпер гэта самае так званае «дыетычнае печыва».Добры час».
Яна сказала, што, хоць гэта печыва не ўваходзіць у звычайнае меню Pechanga, яно выкарыстоўваецца для спецыяльных мерапрыемстваў.
«Звычайна мы атрымліваем запыты на пэўныя дыетычныя абмежаванні - з нізкім утрыманнем вугляводаў, веганскі, кето і г.д., і мы амаль заўсёды можам іх задаволіць.Наколькі я ведаю, госці, якія ўдзельнічаюць у спецыяльных мерапрыемствах, кажуць, што яны на смак такія ж, як і звычайнае печыва. Каларыйнае і тлустае печыва маюць сапраўды такі ж густ, але віны няма».
Дадайце вільготную і сухую сумесь разам і памешвайце, пакуль уся сухая сумесь не ўбярэцца.Пры выкарыстанні электрычнага міксера добра змяшайце, каб усё змяшалася (каля 2 хвілін).Змяшайце шакаладную стружку.Памятайце, што цеста для печыва нельга перамешваць.
Інструкцыя па прыгатаванні: Калі вы хочаце, каб бісквіты былі больш хрумсткімі, вы можаце паставіць іх у духоўку яшчэ на хвіліну-дзве.Кожную хвіліну правярайце іх, каб не спаліць іх.Калі вам падабаецца гэта клейкае, жавальнае печыва, заўсёды выкарыстоўвайце меншы рэкамендаваны час.
Меры засцярогі пры захоўванні: выпечанае печыва можна захоўваць у замарожаным выглядзе.Калі часу на падрыхтоўку недастаткова, сказаў Берджэс, лепш замарозіць шарыкі з цеста для печыва і выпякаць іх пры неабходнасці.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тэл/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)