Калі закускі, якіх вы жадаеце, могуць пачынацца з «шакаладу» і заканчвацца «печывам», захаванне звычак здаровага харчавання падчас стрэсу можа быць цяжкім.
Шэф-повар Ніколь Бэрджэс аказала некаторую дапамогу праз свой рэцэпт для Нацыянальнага дня печыва з шакаладнай дробкай, які адзначаецца 4 жніўня. Бэрджэс з'яўляецца кандытарам кандытараў у казіно Pechanga Resort у Тэмекуле, штат Каліфорнія.Яны спадзяюцца падрыхтаваць рэцэпты для тых, хто можа пазбавіцца ад гэтай сітуацыі, якія называюцца каранціннымі вагамі.
Бэрджэс сказала: «Першапачаткова я прыгатавала гэтае «здаровае» шакаладнае печыва выпадкова дома», — Бэрджэс вырашыла выкарыстоўваць замест гэтага міндальную муку, калі яна не магла ёсць звычайную муку кожны дзень.Версія з міндальнай мукі мае меншае ўтрыманне вугляводаў і больш высокае ўтрыманне здаровых тлушчаў і клятчаткі, што дзіўна.
Яна сказала, што параўноўваючы новую версію з арыгінальнай версіяй, «у мяне такі ж густ».«Таму я ўключыў яго ў спецыяльнае мерапрыемства, якое мы пяклі ў Печанге перад пандэміяй COVID-19, і дадаў усё больш і больш здаровых альтэрнатыў, каб зрабіць іх больш здаровымі.
«Да гэтага часу мы атрымалі выдатныя водгукі!»— дадаў Бэрджэс.«Асабіста мне яны падабаюцца.У іх той жа дэкадэнцкі густ печыва, але ў іх няма ўнутранага пачуцця.Цяпер шмат хто з усіх сіл спрабуе закрыць трэнажорную залу, а цяпер гэта самае так званае «дыетычнае печыва».Добрага часу”.
Яна сказала, што, хоць гэтага печыва няма ў звычайным меню Печангі, яны выкарыстоўваліся для асаблівых мерапрыемстваў.
«Звычайна мы атрымліваем запыты на пэўныя дыетычныя абмежаванні — з нізкім утрыманнем вугляводаў, веганскі, кето і г.д., і мы амаль заўсёды можам іх задаволіць.Наколькі я ведаю, госці, якія ўдзельнічаюць у спецыяльных мерапрыемствах, кажуць, што густ у іх такі ж, як і ў звычайнага печыва. Каларыйнае і тлустае печыва мае абсалютна аднолькавы густ, але віны няма».
Дадайце мокрую і сухую сумесь разам і змяшайце, пакуль уся сухая сумесь не ўбярэцца.Калі карыстаецеся электрычным міксерам, добра змяшайце, каб усё змяшаць (каля 2 хвілін).Змяшаць шакаладную дробку.Памятаеце, што не варта занадта змешваць цеста для печыва.
Інструкцыя па падрыхтоўцы: калі вы хочаце, каб печыва было больш хрумсткім, вы можаце паставіць яго ў духоўку яшчэ на хвіліну-дзве.Правярайце кожную хвіліну, каб пераканацца, што вы не спаліце ​​іх у рэшце рэшт.Калі вам падабаецца гэта ліпкае, жавальнае печыва, заўсёды выкарыстоўвайце меншы рэкамендаваны час.
Меры засцярогі пры захоўванні: выпечанае печыва можна захоўваць у замарожаным выглядзе.Калі часу падрыхтоўкі недастаткова, сказаў Бэрджэс, лепш замарозіць шарыкі з печыва і спячы іх, калі гэта неабходна.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тэл / WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзі)