Лілі Ванілі - герой натоўпу ежы.Яна пекар-самавучка з вернымі прыхільнікамі ў сваёй жаночай пякарні ў Усходнім Лондане.Яна стварала тарты для некаторых з самых вялікіх музычных зорак, у тым ліку для Мадонны і Элтана Джона.

Калі наступіла каронавірусная блакіроўка, яна звярнула ўвагу на даступныя рэцэпты для людзей, якія затрымаліся дома, і прыдумала ідэю шакаладнага торта без мукі, якой яна пагадзілася падзяліцца з Bloomberg.

"Калі я вучылася пячы, я лічыла шакаладны пірог адметнай рысай добрага пекара", - кажа яна.«Некаторыя рэцэпты былі даволі складаныя.Я хацеў чагосьці вельмі простага, але рэстараннага якасці.

«Я прыдумаў гэта ў форме набору, і гэта сапраўды мела свой момант.Гэта блакіроўка, і ўсе пяклі дома», — кажа яна.Наборы прадаюцца тут, або вы можаце проста паспрабаваць прыгатаваць яго з нуля, з набытых у краме інгрэдыентаў, як я зрабіў.Гэта быў першы раз, калі я спрабаваў спячы торт, і рэцэпт надзвычай просты.

Я павінен прызнаць, што мой вынік быў неадназначным.Торт выглядаў цудоўна на патэльні і меў выдатны густ з лёгкай, хрумсткай скарыначкай і цягучай сярэдзінай, якая была насычанай, але не занадта цяжкай.На жаль, у сваім энтузіязме я вырашыў перакласці яго на талерку яшчэ цёплым, у гэты момант ад яго адваліліся кавалачкі.Таму, калі ласка, вучыцеся на маёй памылцы і дайце ёй спачатку астыць.

Форма для кексаў памерам 7 цаляў (18 см) (падыдуць формы 8 або 9 цаляў) Венец, дзве міскі і рондаль Квадрат паперы для выпечкі

225 г (7,9 унцый) цёмнага шакаладу⁠90 г цёмна-карычневага цукру⁠35 г какава-парашка⁠1 гарбатная лыжка разрыхляльніка⁠125 г несалёнага сметанковага масла⁠4 яйкі

1. Разагрэйце духоўку да 180°C (356°F).Выкарыстоўвайце сметанковае масла, каб вышмараваць форму для торта дыяметрам 7 цаляў і заляпіць на яе паперу для выпечкі.Папера павінна быць занадта вялікай для формы і выступаць над краямі.

3. Нарэжце сметанковае масла і шакалад на невялікія кавалачкі і растапіце іх разам у марміце (металічная або шкляная міска, пастаўленая на рондаль з цаляй вады ў ёй) на сярэднім агні.Змяшаць, каб павольна растаў.Змешвайце, пакуль усё не расплавіцца і астудзіце.(Парада: зніміце міску з агню на 3/4 часу раставання. Ваша сумесь астыне, калі растане астатні шакалад. Акрамя таго, вы можаце пакласці алей і шакалад у міску, прыдатную да мікрахвалевай печы, і растапіць на працягу 1,5 хвілін з інтэрвалам у 30 секунд, памешваючы пасля кожнага ўдару.)

4. У іншай місцы добра ўзбіце яйкі венцам каля 20 секунд.5.Дадайце яйка ў прахалодную шакаладную сумесь і ўзбіце ўсё разам ручным венцам, пакуль яно не стане глянцавым.6. Дадайце какава-сумесь і змяшайце да аднастайнасці.Перакладзеце сумесь для пірага ў высланую форму, каб яна ляжала роўна.

5. Рыхтуйце 19-20 хвілін для формы 7 ″.Ваш пірог павінен быць проста прапечаным зверху, але хісткім, калі вы патрасіце форму.Вам патрэбны цудоўны клейкі цэнтр.Гэта нармальна, калі пірог падымаецца, а потым апускаецца, калі астыне.Калі вы выкарыстоўваеце вялікую форму, праверце яе праз 18 хвілін.Ён добра захоўваецца чатыры-пяць дзён.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сьюзі)