Толькі ў Сіліконавай даліне даўні заснавальнік тэхналагічнага стартапа знаходзіць другую кар'еру ў робата па вытворчасці шакаладу.

Нейт Саал вывучаў малекулярную біяфізіку і біяхімію ў Ельскім універсітэце пасля заканчэння сярэдняй школы Пала-Альта ў 1990 годзе. Пасля вяртання ў Пала-Альта ён хутка перайшоў ад навукі да Інтэрнэту, заснаваўшы ў 1996 годзе, паводле яго слоў, першую службу абнаўлення праграмнага забеспячэння ў Інтэрнэце. Далей ён адкрыў больш тэхналагічных кампаній, а пазней працаваў у CNET і Cisco.

Але ў нашы дні ён пагружаны ў шакалад - у прыватнасці, шакалад, зроблены з дапамогай настольнай прылады, якую ён стварыў пад назвай CocoTerra.Гладкая белая прылада, падобная на вялікую футурыстычную кававарку, выкарыстоўвае алгарытмы, абсталяванне і прыкладанне для смартфона, каб пераўтварыць какава-крупкі, сухое малако, какава-парашок і цукар у шакалад прыкладна за дзве гадзіны.

Saal ўскладае вялікія надзеі на машыну, якую яшчэ не выпусцілі.У эпоху аўтаматызацыі, калі робаты рыхтуюць піцу і рамен і дастаўляюць нашу ежу, ён бачыць, што CocoTerra робіць нешта іншае: выкарыстоўвае тэхналогіі, каб паглыбіць, а не парушаць сувязь людзей з тым, як вырабляецца іх ежа.

«Мы не спрабуем абстрагаваць тэхналогію дзеля тэхналогіі, каб абстрагаваць яе, адняць творчы патэнцыял», — сказаў ён.«Мы спрабуем стварыць зусім новую катэгорыю людзей, якія цяпер могуць рабіць шакалад».

У той час як прафесійная кар'ера Заала была сканцэнтравана на тэхналогіі, ён заўсёды напаўняў свае выхадныя эксперыментамі з дамарослай ежай, напрыклад, утрыманнем пчол і вырошчваннем вінаграда і аліўкаў, каб зрабіць віно і аліўкавы алей з нуля.Яго захапляе «глыбокая навука» гэтай дзейнасці.

Але рабіць шакалад не было ў яго рэпертуары.Толькі некалькі гадоў таму ён не павёў свайго швагра, які працуе ў кававым бізнэсе, на дэгустацыю шакаладу, і размова пра падабенства паміж дзвюма індустрыямі прымусіла яго задумацца.Яго брат выказаў гіпотэзу, што хатнія кавамашыны дазволілі большай колькасці людзей зразумець і ацаніць каву так, як шакалад не адчуваў.Ён выявіў, што людзі сапраўды рабілі шакалад у хатніх умовах, але гэта быў доўгі працэс, які патрабаваў наяўнасці некалькіх дарагіх прыбораў.

«Ёсць і хлебопечка, і марожаная, і сокавыціскалка, і макаронаварка, і кававарка, і кававарка — у кожнай асноўнай катэгорыі прадуктаў ёсць бытавая тэхніка.Тое, што я вельмі хутка выявіў, так гэта таго, што такога (для шакаладу) няма», - сказаў Саал.

Ён атрымліваў адукацыю, наведваючы заняткі па вырабе шакаладу, у тым ліку навучальны лагер у Madre Chocolate на Гаваях.Вярнуўшыся ў Пала-Альта, ён разам з камандай заняўся распрацоўкай прылады, якое магло б аб'яднаць усе этапы працэсу вырабу шакаладу - шліфоўку, рафінаванне, каншаванне, загартоўку і фармаванне - у адной машыне.Звычайна ён здрабняе какава-крупкі аднаго паходжання каля паўгадзіны, выкарыстоўваючы шарыкі з нержавеючай сталі, а затым рафінуе какава-алей, цукар і сухое малако.Конширование - гэта «павольныя маніпуляцыі або перамешванне шакаладу пры падвышаных тэмпературах, каб дапамагчы пазбавіцца ад некаторых непажаданых густаў», - сказала галоўны аперацыйны дырэктар Карэн Альтэр.Названая ў гонар абсталявання ў форме ракавіны, гэта частка працэсу часта дэманструецца падчас экскурсій па шакаладнай фабрыцы, сказала яна, з вялікімі чанамі з вёсламі, якія павольна перамяшчаюць вадкі шакалад.

Наступны крок, загартоўка, уключае астуджэнне інгрэдыентаў да пэўнай тэмпературы, якая створыць спецыфічную структуру затравочных крышталяў у малекулах какава-алей, з энтузіязмам растлумачыў Саал.Крышталі застываюць, ствараючы бліскучы цвёрды шакалад.Запатэнтаваная цэнтрыфуга ўнутры машыны астуджае і раскручвае шакалад, каб выдаліць бурбалкі.

Канчатковым вынікам з'яўляецца шакаладная форма ў форме кольца, паўкілаграма, а не традыцыйная прастакутная плітка.

З тыльнага боку тэхналогія дазваляе наладзіць такі ўзровень, які, як спадзяюцца стваральнікі CocoTerra, зробіць прыладу такім жа прывабным як для экспертаў, так і для пачаткоўцаў.Воблачная сістэма рэцэптаў, даступная ў Інтэрнэце або праз прыкладанне, вядзе вас ад пачатку да канца ў рэцэпце.Людзі могуць альбо па змаўчанні выкарыстоўваць рэцэпты CocoTerra, такія як 62% цёмны шакалад або малочны шакалад з міндалем, альбо наладзіць іх, ад узроўню прысмакі і сметанковасці, да дадатковых водараў і інгрэдыентаў, да тэмпературы загартоўкі.Людзі могуць лёгка кантраляваць алергію або дыетычныя абмежаванні.

CocoTerra будзе прадаваць асноўныя інгрэдыенты непасрэдна кліентам, арыентуючыся на сумленную гандаль, этычна вырашчаныя пяры, альбо людзі могуць выкарыстоўваць іх уласныя.Тыя, хто дастаткова развіты, каб смажыць і ачысціць свае ўласныя какава-бабы, усё яшчэ могуць зрабіць гэта, змясціць іх у машыну, а затым ствараць уласныя рэцэпты.

Выраб якаснага шакаладу за дзве гадзіны з'яўляецца «шакальным» для многіх у шакаладнай індустрыі, сказаў Заал.

«Я думаў, што яны зусім вар'яты, калі я ўпершыню размаўляў з імі па тэлефоне», - сказаў Джон Шарфенбергер CNBC.Шарффенбергер, які быў сузаснавальнікам Scharffen Berger у Сан-Францыска ў 1997 годзе да таго, як невялікая партыя рамеснага шакаладу была рэччу, цяпер з'яўляецца інвестарам CocoTerra і называе гэта «натуральным працягам руху рамеснага шакаладу».

Кампанія не раскрывае цану на машыну, якая, як яны сцвярджаюць, з'яўляецца першай у свеце настольнай вытворцам шакаладу.CocoTerra сабрала больш за 2 мільёны долараў у выглядзе інвестыцый і цяпер сканцэнтравана на больш шырокім раўндзе для фінансавання выпуску прылады.

«Гаворка ідзе пра эвалюцыю тэхналогіі вытворчасці шакаладу.Але гэта таксама робіць яго даступным», - сказаў Саал."Мы даводзім гэта людзям, выкарыстоўваючы разумную машынабудаванне і праграмнае забеспячэнне, каб зрабіць яго даступным, каб вы маглі зараз засяродзіцца на такіх рэчах, як водар і рэцэпт, знешні выгляд, дызайн і рамяство".

Толькі ў Сіліконавай даліне даўні заснавальнік тэхналагічнага стартапа знаходзіць другую кар'еру робата па вытворчасці шакаладу. Нейт Саал вывучаў малекулярную біяфізіку і біяхімію ў Ельскім універсітэце пасля заканчэння сярэдняй школы Пала-Альта ў 1990 годзе. Вярнуўшыся ў Пала-Альта, ён хутка зрушыўся з месца. ад навукі да Інтэрнэту, заснаваўшы ў 1996 годзе, паводле яго слоў, першую службу абнаўлення праграмнага забеспячэння ў Інтэрнэце. Ён пачаў ствараць больш тэхналагічных кампаній, а потым працаваў у CNET і Cisco. Але ў нашы дні ён пагружаны ў шакалад — у прыватнасці, шакалад зроблена з дапамогай стальніцы, якую ён стварыў пад назвай CocoTerra.Гладкая белая прылада, падобная на вялікую футурыстычную кававарку, выкарыстоўвае алгарытмы, апаратнае забеспячэнне і прыкладанне для смартфона, каб пераўтварыць какава-крупкі, сухое малако, какава-парашок і цукар у шакалад прыкладна за дзве гадзіны. Saal ўскладае вялікія надзеі на машыну, які яшчэ не выпушчаны.У эпоху аўтаматызацыі, калі робаты рыхтуюць піцу і рамен і дастаўляюць нашу ежу, ён бачыць, што CocoTerra робіць нешта іншае: выкарыстоўвае тэхналогію, каб паглыбіць, а не парушаць сувязь людзей з тым, як прыгатавана іх ежа. "Мы не спрабуем злавіць тэхналогія дзеля тэхнікі, да таго ж, каб абстрагаваць яе, адняць творчы патэнцыял», — сказаў ён.«Мы спрабуем стварыць зусім новую катэгорыю людзей, якія цяпер могуць рабіць шакалад». Нягледзячы на ​​тое, што прафесійная кар'ера Саала была засяроджана на тэхналогіях, ён заўсёды напаўняў свае выхадныя эксперыментамі з дамарослай ежай, такімі як утрыманне пчол і вырошчванне вінаграду і аліў зрабіць віно і аліўкавы алей з нуля.Яго захапляе «глыбокая навука» гэтых заняткаў. Аднак выраб шакаладу не было ў яго рэпертуары.Толькі некалькі гадоў таму ён не павёў свайго швагра, які працуе ў кававым бізнэсе, на дэгустацыю шакаладу, і размова пра падабенства паміж дзвюма індустрыямі прымусіла яго задумацца.Яго брат выказаў гіпотэзу, што хатнія кавамашыны дазволілі большай колькасці людзей зразумець і ацаніць каву так, як шакалад не адчуваў.Людзі рабілі шакалад у хатніх умовах, але гэта быў доўгі працэс, які патрабаваў наяўнасці некалькіх дарагіх прыбораў, выявіў ён. асноўную катэгорыю прадуктаў харчавання мае бытавая тэхніка.Тое, што я вельмі хутка выявіў, так гэта таго, што такога (для шакаладу) няма», - сказаў Саал.Вярнуўшыся ў Пала-Альта, ён разам з камандай заняўся распрацоўкай прылады, якое магло б аб'яднаць усе этапы працэсу вырабу шакаладу - шліфоўку, рафінаванне, каншаванне, загартоўку і фармаванне - у адной машыне.Звычайна ён здрабняе какава-крупкі аднаго паходжання каля паўгадзіны, выкарыстоўваючы шарыкі з нержавеючай сталі, а затым рафінуе какава-алей, цукар і сухое малако.Конширование - гэта «павольныя маніпуляцыі або перамешванне шакаладу пры падвышаных тэмпературах, каб дапамагчы пазбавіцца ад некаторых непажаданых густаў», - сказала галоўны аперацыйны дырэктар Карэн Альтэр.Названая ў гонар абсталявання ў форме ракавіны, гэта частка працэсу часта дэманструецца падчас экскурсій па шакаладнай фабрыцы, сказала яна, з вялікімі чанамі, якія маюць вёслы, якія павольна перамяшчаюць вадкі шакалад. Наступны крок, загартоўка, прадугледжвае астуджэнне інгрэдыентаў да пэўнага тэмпература, якая створыць спецыфічную структуру затравочных крышталяў у малекулах какава-алей, з энтузіязмам растлумачыў Саал.Крышталі застываюць, ствараючы бліскучы цвёрды шакалад.Запатэнтаваная цэнтрыфуга ўнутры машыны астуджае і раскручвае шакалад, каб выдаліць бурбалкі. Канчатковым вынікам з'яўляецца круглая форма шакаладу паўфунтавай формы, а не традыцыйная прастакутная плітка. На задняй частцы тэхналогія дазваляе наладзіць ўзровень, які Стваральнікі CocoTerra спадзяюцца зрабіць прыладу такім жа прывабным як для экспертаў, так і для пачаткоўцаў.Воблачная сістэма рэцэптаў, даступная ў Інтэрнэце або праз прыкладанне, вядзе вас ад пачатку да канца ў рэцэпце.Людзі могуць альбо па змаўчанні выкарыстоўваць рэцэпты CocoTerra, такія як 62% цёмны шакалад або малочны шакалад з міндалем, альбо наладзіць іх, ад узроўню прысмакі і сметанковасці, да дадатковых водараў і інгрэдыентаў, да тэмпературы загартоўкі.Людзі могуць лёгка кантраляваць наяўнасць алергіі або дыетычных абмежаванняў. CocoTerra будзе прадаваць асноўныя інгрэдыенты непасрэдна кліентам, арыентуючыся на сумленную гандаль, этычна вырашчаныя перы або людзі могуць выкарыстоўваць свае ўласныя.Тыя, хто дастаткова развіты, каб смажыць і лупіць свае ўласныя какава-бабы, усё яшчэ могуць зрабіць гэта, змясціць іх у машыну, а затым ствараць уласныя рэцэпты. Выраб якаснага шакаладу за дзве гадзіны для многіх у шакаладнай індустрыі, Saal, "паражае". сказаў: «Я падумаў, што яны зусім вар'яты, калі я ўпершыню размаўляў з імі па тэлефоне», - сказаў Джон Шарфенбергер CNBC.Шарфенбергер, які быў сузаснавальнікам Scharffen Berger у Сан-Францыска ў 1997 годзе да таго, як невялікая партыя, рамесны шакалад быў рэччу, цяпер з'яўляецца інвестарам CocoTerra і называе гэта «натуральным працягам руху рамеснага шакаладу». Кампанія не будзе раскрываць цану для машыны, якая, як яны сцвярджаюць, з'яўляецца першай у свеце настольнай шакаладніцай.CocoTerra сабрала больш за 2 мільёны долараў у выглядзе інвестыцый і цяпер засяроджана на большым раўндзе фінансавання выпуску прылады. "Гаворка ідзе пра эвалюцыю тэхналогіі вытворчасці шакаладу.Але гэта таксама робіць яго даступным», - сказаў Саал."Мы даводзім гэта людзям, выкарыстоўваючы разумную машынабудаванне і праграмнае забеспячэнне, каб зрабіць яго даступным, каб вы маглі зараз засяродзіцца на такіх рэчах, як водар і рэцэпт, знешні выгляд, дызайн і рамяство".

Толькі ў Сіліконавай даліне даўні заснавальнік тэхналагічнага стартапа знаходзіць другую кар'еру ў робата па вытворчасці шакаладу.

Нейт Саал вывучаў малекулярную біяфізіку і біяхімію ў Ельскім універсітэце пасля заканчэння сярэдняй школы Пала-Альта ў 1990 годзе. Пасля вяртання ў Пала-Альта ён хутка перайшоў ад навукі да Інтэрнэту, заснаваўшы ў 1996 годзе, паводле яго слоў, першую службу абнаўлення праграмнага забеспячэння ў Інтэрнэце. Далей ён адкрыў больш тэхналагічных кампаній, а пазней працаваў у CNET і Cisco.

Але ў нашы дні ён пагружаны ў шакалад - у прыватнасці, шакалад, зроблены з дапамогай настольнай прылады, якую ён стварыў пад назвай CocoTerra.Гладкая белая прылада, падобная на вялікую футурыстычную кававарку, выкарыстоўвае алгарытмы, абсталяванне і прыкладанне для смартфона, каб пераўтварыць какава-крупкі, сухое малако, какава-парашок і цукар у шакалад прыкладна за дзве гадзіны.

Saal ўскладае вялікія надзеі на машыну, якую яшчэ не выпусцілі.У эпоху аўтаматызацыі, калі робаты рыхтуюць піцу і рамен і дастаўляюць нашу ежу, ён бачыць, што CocoTerra робіць нешта іншае: выкарыстоўвае тэхналогіі, каб паглыбіць, а не парушаць сувязь людзей з тым, як вырабляецца іх ежа.

«Мы не спрабуем абстрагаваць тэхналогію дзеля тэхналогіі, каб абстрагаваць яе, адняць творчы патэнцыял», — сказаў ён.«Мы спрабуем стварыць зусім новую катэгорыю людзей, якія цяпер могуць рабіць шакалад».

У той час як прафесійная кар'ера Заала была сканцэнтравана на тэхналогіі, ён заўсёды напаўняў свае выхадныя эксперыментамі з дамарослай ежай, напрыклад, утрыманнем пчол і вырошчваннем вінаграда і аліўкаў, каб зрабіць віно і аліўкавы алей з нуля.Яго захапляе «глыбокая навука» гэтай дзейнасці.

Але рабіць шакалад не было ў яго рэпертуары.Толькі некалькі гадоў таму ён не павёў свайго швагра, які працуе ў кававым бізнэсе, на дэгустацыю шакаладу, і размова пра падабенства паміж дзвюма індустрыямі прымусіла яго задумацца.Яго брат выказаў гіпотэзу, што хатнія кавамашыны дазволілі большай колькасці людзей зразумець і ацаніць каву так, як шакалад не адчуваў.Ён выявіў, што людзі сапраўды рабілі шакалад у хатніх умовах, але гэта быў доўгі працэс, які патрабаваў наяўнасці некалькіх дарагіх прыбораў.

«Ёсць і хлебопечка, і марожаная, і сокавыціскалка, і макаронаварка, і кававарка, і кававарка — у кожнай асноўнай катэгорыі прадуктаў ёсць бытавая тэхніка.Тое, што я вельмі хутка выявіў, так гэта таго, што такога (для шакаладу) няма», - сказаў Саал.

Ён атрымліваў адукацыю, наведваючы заняткі па вырабе шакаладу, у тым ліку навучальны лагер у Madre Chocolate на Гаваях.Вярнуўшыся ў Пала-Альта, ён разам з камандай заняўся распрацоўкай прылады, якое магло б аб'яднаць усе этапы працэсу вырабу шакаладу - шліфоўку, рафінаванне, каншаванне, загартоўку і фармаванне - у адной машыне.Звычайна ён здрабняе какава-крупкі аднаго паходжання каля паўгадзіны, выкарыстоўваючы шарыкі з нержавеючай сталі, а затым рафінуе какава-алей, цукар і сухое малако.Конширование - гэта «павольныя маніпуляцыі або перамешванне шакаладу пры падвышаных тэмпературах, каб дапамагчы пазбавіцца ад некаторых непажаданых густаў», - сказала галоўны аперацыйны дырэктар Карэн Альтэр.Названая ў гонар абсталявання ў форме ракавіны, гэта частка працэсу часта дэманструецца падчас экскурсій па шакаладнай фабрыцы, сказала яна, з вялікімі чанамі з вёсламі, якія павольна перамяшчаюць вадкі шакалад.

Наступны крок, загартоўка, уключае астуджэнне інгрэдыентаў да пэўнай тэмпературы, якая створыць спецыфічную структуру затравочных крышталяў у малекулах какава-алей, з энтузіязмам растлумачыў Саал.Крышталі застываюць, ствараючы бліскучы цвёрды шакалад.Запатэнтаваная цэнтрыфуга ўнутры машыны астуджае і раскручвае шакалад, каб выдаліць бурбалкі.

Канчатковым вынікам з'яўляецца шакаладная форма ў форме кольца, паўкілаграма, а не традыцыйная прастакутная плітка.

З тыльнага боку тэхналогія дазваляе наладзіць такі ўзровень, які, як спадзяюцца стваральнікі CocoTerra, зробіць прыладу такім жа прывабным як для экспертаў, так і для пачаткоўцаў.Воблачная сістэма рэцэптаў, даступная ў Інтэрнэце або праз прыкладанне, вядзе вас ад пачатку да канца ў рэцэпце.Людзі могуць альбо па змаўчанні выкарыстоўваць рэцэпты CocoTerra, такія як 62% цёмны шакалад або малочны шакалад з міндалем, альбо наладзіць іх, ад узроўню прысмакі і сметанковасці, да дадатковых водараў і інгрэдыентаў, да тэмпературы загартоўкі.Людзі могуць лёгка кантраляваць алергію або дыетычныя абмежаванні.

CocoTerra будзе прадаваць асноўныя інгрэдыенты непасрэдна кліентам, арыентуючыся на сумленную гандаль, этычна вырашчаныя пяры, альбо людзі могуць выкарыстоўваць іх уласныя.Тыя, хто дастаткова развіты, каб смажыць і ачысціць свае ўласныя какава-бабы, усё яшчэ могуць зрабіць гэта, змясціць іх у машыну, а затым ствараць уласныя рэцэпты.

Выраб якаснага шакаладу за дзве гадзіны з'яўляецца «шакальным» для многіх у шакаладнай індустрыі, сказаў Заал.

«Я думаў, што яны зусім вар'яты, калі я ўпершыню размаўляў з імі па тэлефоне», - сказаў Джон Шарфенбергер CNBC.Шарффенбергер, які быў сузаснавальнікам Scharffen Berger у Сан-Францыска ў 1997 годзе да таго, як невялікая партыя рамеснага шакаладу была рэччу, цяпер з'яўляецца інвестарам CocoTerra і называе гэта «натуральным працягам руху рамеснага шакаладу».

Кампанія не раскрывае цану на машыну, якая, як яны сцвярджаюць, з'яўляецца першай у свеце настольнай вытворцам шакаладу.CocoTerra сабрала больш за 2 мільёны долараў у выглядзе інвестыцый і цяпер сканцэнтравана на больш шырокім раўндзе для фінансавання выпуску прылады.

«Гаворка ідзе пра эвалюцыю тэхналогіі вытворчасці шакаладу.Але гэта таксама робіць яго даступным», - сказаў Саал."Мы даводзім гэта людзям, выкарыстоўваючы разумную машынабудаванне і праграмнае забеспячэнне, каб зрабіць яго даступным, каб вы маглі зараз засяродзіцца на такіх рэчах, як водар і рэцэпт, знешні выгляд, дызайн і рамяство".

Мне падабаецца гэтая ідэя, і я не магу дачакацца, калі яна стане агульнадаступнай!Вельмі крутая тэхніка і супер крэатыўная ідэя!Гэта гучыць як прадуманая канцэпцыя, а магчымасць ствараць нестандартную сумесь у адпаведнасці з густам або дыетычнымі жаданнямі так выдатна!Няма згадкі пра час, калі гэта будзе выпушчана...??!!Мне трэба адна!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сюзі)