Сусветны дзень шакаладу, які адзначаецца 7 ліпеня, адзначае адно з самых любімых у свеце ласункаў і адзначае ўвядзенне шакаладу ў Еўропу ў 1550 годзе. Да гэтага моманту шакалад быў вядомы толькі ўраджэнцам Мексікі і некаторых частак Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі.

Як бы мы ні любілі шакалад, варта памятаць, што ён часта змяшчае праблемныя інгрэдыенты, такія як пальмавае алей, якое з'яўляецца адным з найбуйнейшых прычын высечкі лясоў, і какава, якая з'яўляецца індустрыяй, багатай сучасным рабствам (даследаванне паказала, што ў 2015 годзе што больш за 2,26 мільёна дзяцей працавалі на какава-фермах у Гане і Кот-д'Івуары), і ён часта пастаўляецца ў пластыку, які не падлягае перапрацоўцы, а таксама ў фальгу.

Добрай навіной з'яўляецца тое, што многія брэнды змяняюць тое, як мы думаем аб куплі шакаладу, і выносяць праблемы, звязаныя з ім, такія як рабская праца, на першы план размовы.

Tony's Chocolonely - брэнд, які лідзіруе сваім прыкладам.Ён адкрыта дзеліцца падрабязнасцямі сваёй ланцужкі паставак і выплачвае фермерам пражытачны мінімум, які адпавядае памеру іх ферм і сем'яў - гэта спалучае "прэмію Тоні" і цану Fairtrade.Ён таксама ставіцца да місіі зрабіць шакаладную індустрыю на 100 працэнтаў свабоднай ад рабоў.

На іншым канцы спектру знаходзіцца кангламерат Nestlé.З кастрычніка KitKats у Вялікабрытаніі і Ірландыі больш не будзе Fairtrade, так як кандытар аддзяляецца ад Fairtrade Foundation, які сертыфікуе прадукты і інгрэдыенты, якія адпавядаюць стандартам і справядліва плаціць фермерам, на карысць сваёй уласнай праграмы ўстойлівага развіцця какава, Cocoa Plan , сертыфікаваны Rainforest Alliance.

Гэта асабліва шкодзіць многім фермерам па вытворчасці какавы і цукру ва ўсім свеце, якія залежаць ад мінімальнай цаны Fairtrade як сеткі бяспекі для падтрымкі тых, хто знаходзіцца ў ніжняй частцы ланцужка паставак.Прагназуецца, што 27 000 з гэтых дробных уладальнікаў не атрымаюць гадавой прэміі ў памеры 1,6 мільёна фунтаў стэрлінгаў.

На ўмовах справядлівай гандлю вытворцы какава атрымліваюць мінімальную цану каля 1900 фунтаў стэрлінгаў за тону за прададзеныя какава-бабы.У адпаведнасці з новым планам какава Nestlé, фермеры атрымаюць прэмію ў памеры ўсяго 47,80 фунтаў стэрлінгаў за тону, цану, устаноўленую Rainforest Alliance.

Nestlé - не адзіны брэнд, які адышоў ад Fairtrade, Mondelez адмовіўся ад лагатыпа Fairtrade са свайго батончыка Cadbury's Dairy Milk у 2016 годзе, выбраўшы ўласную схему Cocoa Life, а Green and Blacks выпусціла несправядлівую версію ў 2017 годзе.

Перш чым байкатаваць шакалад разам, вы ўсё яшчэ можаце атрымліваць асалоду ад гэтым салодкім пачастункам.Аднак варта разгледзець альтэрнатывы гэтым буйным кангламератам.Шмат невялікіх незалежных брэндаў цяпер ідзе далей, чым Fairtrade;працаваць над зменай сістэмы знутры.Хаця вы можаце плаціць прэмію, шакалад - гэта раскоша, за якую мы павінны плаціць больш справядлівую цану.

Незалежна ад таго, малочнае, цёмнае ці белае, вось вашае кіраўніцтва, якое дапаможа вам выбраць усе шакаладныя рэчы сёння і заўсёды.З Сусветным днём шакаладу!

Вы можаце давяраць нашым незалежным аблавам.Мы можам атрымліваць камісію ад некаторых рознічных гандляроў, але мы ніколі не дазваляем гэтаму ўплываць на выбар.Гэты даход дапамагае нам фінансаваць журналістыку ў The Independent.

Асартымент веганскага шакаладу Tony's Chocolonely з'яўляецца адным з лепшых, не ў апошнюю чаргу з-за яго густу, але і яго этычнага духу.Сэнс існавання брэнда - зрабіць шакаладную індустрыю на 100% свабоднай ад рабоў.Ён працуе непасрэдна з фермерамі і інвестуе ў сельскагаспадарчыя кааператывы, а таксама плаціць дадатковыя прэміі ў дадатак да коштаў Fairtrade - больш за дзевяць працэнтаў цаны прадукту вяртаецца фермерам кукі.Каб прадставіць няроўнасць у шакаладнай індустрыі, батончыкі Тоні падзеленыя на кавалкі нераўнамернага памеру.Прапанаваныя густы аднолькава выдатныя, пачынаючы ад малочнага шакаладу да цёмнага і малочнага шакаладу.

Cocoa Runners - гэта штомесячная скрынка для аматараў шакаладу.Выберыце толькі чорны шакалад, толькі малочны шакалад, сумесь чорнага і малочнага або толькі 100% какава.Кожная скрынка змяшчае чатыры поўнапамерных батончыка, і вам прапануецца паспрабаваць іх побач, каб параўнаць густ, як і падчас дэгустацыі віна.Гэта выдатны спосаб выявіць пад радарам высакаякасны шакалад з усяго свету.

Паколькі Cocoa Runners атрымлівае шакалад ад розных вытворцаў шакаладу, ён трохі адрозніваецца ад некаторых іншых у гэтым абвядзенні.Нягледзячы на ​​тое, што некаторыя з шакаладу сертыфікаваны Fairtrade, большасць прадстаўленых батончыкаў выходзяць далёка за межы Fairtrade.Многія рамеснікі шакалацье атрымліваюць какава-бабы непасрэдна ў фермераў і фермерскіх кааператываў, пазбаўляючы ад пасярэднікаў і пераканаўшыся, што бабы аплачваюцца па значна больш высокай цане (больш, чым прэмія Fairtrade).

З лютага Мантэсума выкарыстоўвае экалагічна чыстую ўпакоўку - у тым ліку чарніла, якія падлягаюць перапрацоўцы, клеі, налепкі і скотч.Самыя прадаваныя шакаладныя вырабы брэнда цяпер пастаўляюцца ў 100-працэнтную папяровую і картковую ўпакоўку, што выключае металізаваны пластык, які не падлягае перапрацоўцы, часта выкарыстоўваецца для абгортвання кандытарскіх вырабаў.

Брэнд сертыфікаваны Social Association Organic, і хоць ён не сертыфікаваны па справядлівай гандлі, Montezuma's прысвечаны ўстойлівай вытворчасці какавы, адукацыі і інвестыцыям фермераў у мясцовыя супольнасці.Food Empowerment Project – некамерцыйная арганізацыя, якая займаецца стварэннем больш справядлівага і ўстойлівага свету, прызнаючы сілу выбару ежы – з камфортам рэкамендуе гэты брэнд, паколькі ён празрыста паказвае краіну, з якой пастаўляецца какава-бабы;бабы пастаўляюцца не з раёнаў, дзе шырока распаўсюджаны дзіцячая праца і рабства;і брэнд робіць усё магчымае, каб падтрымаць работнікаў і іх сем'і.

Увесь асартымент - ад яго малочнага шакаладу міндаля і ірысак да яго гіганцкіх кнопак з малочнага шакаладу і веганскіх батончыкаў - сапраўды цудоўны.

Вядомы сваім асартыментам натуральных безглютеновых, безмолочных і веганскіх прысмакаў, Livia's прапануе мноства салодкіх прысмакаў як для веганаў, так і для невеганаў.Брэнд таксама робіць пазітыўныя ўстойлівыя крокі - ні ў адной з яго прадуктаў не выкарыстоўваецца пальмавае алей, і ён ставіць перад сабой місію скараціць колькасць пластыка ў сваёй упакоўцы.У цяперашні час кампанія нядаўна перавяла пластык з пластыкавых паддонаў на латкі без пакрыццём для перапрацоўкі ў адной са сваіх прадуктаў, скараціўшы гадавое выкарыстанне пластыка на тры тоны.Дзякуючы цудоўнаму густу гэтых шакаладных наггетсаў, вы можаце падумаць, што яны не на расліннай аснове.Калі вы не ўпэўненыя, што хочаце купіць цэлую скрынку з дзевяці, вы можаце купіць адну ўпакоўку ў Holland & Barrett за 99 пенсіяў.

Калі вы шукаеце заняткі ў чорны дзень для сябе ці сваіх дзяцей, гэты набор для падрыхтоўкі труфеляў - гэта проста білет.У яго ёсць усё, што вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі 30 труфеляў, у тым ліку пакрокавае кіраўніцтва, падарункавы пакет і стужка, калі вы вырашыце падарыць іх.Cocoa Loco таксама мае сертыфікацыю Fairtrade and Soil Association, а таксама мае шэраг прадуктаў без пластыка, таму робіць усё магчымае для навакольнага асяроддзя.

Divine Chocolate выступае за фермераў больш за 20 гадоў.Што адрознівае яго ад астатніх, гэта тое, што ён з'яўляецца саўладальнікам брытанскай кампаніі і Kuapa Kokoo - ганскага кааператыва, які складаецца з 85 000 фермераў.Фермеры атрымліваюць больш моцны голас, і брэнд стварыў ланцужок паставак, які падзяляе каштоўнасць больш справядліва.Нягледзячы на ​​​​тое, што ён сертыфікаваны ў рамках Fairtrade, ён выходзіць за межы шэрагу ініцыятыў, у тым ліку пашырэння правоў і магчымасцяў жанчын праз заахвочванне і згадванне.

Шакалацье не выкарыстоўвае пальмавае алей ні ў адной са сваіх прадуктаў і з'яўляецца сертыфікаванай карпарацыяй B, што азначае, што яна адпавядае самым высокім стандартам сацыяльных і экалагічных паказчыкаў, грамадскай празрыстасці і юрыдычнай адказнасці, каб збалансаваць прыбытак і мэты.

Яго шакаладныя вырабы таксама сур'ёзна добрыя.Ад яго чорнага шакаладу мята радзее (Divine Chocolate, £4,50) да гладкага цёмнага шакаладу з ружовай гімалайскай соллю (Divine Chocolate, £2,39).

Для чагосьці сапраўды дэкадэнцкае, гэта павінна быць гэтая хатняя машына для гарачага шакаладу ад Hotel Chocolat.Зробленая з сапраўдных цёртых шакаладных шматкоў усяго за дзве з паловай хвіліны, вам больш не трэба будзе працаваць над гарачай плітой або піць пасрэдны гарачы шакалад.Уключаны 10 адзіночных порцый гарачага шакаладу ў спалучэнні густаў, дзве керамічныя кубкі коштам 15 фунтаў стэрлінгаў і аднагадовая гарантыя.

Hotel Chocolat, на жаль, не мае права на сертыфікацыю Fairtrade, таму што ён належыць кампаніі, а не з'яўляецца невялікім гаспадаркай.Такім чынам, яна распрацавала праграму «ангажаванай этыкі», каб пераканацца, што пра сваіх фермераў клапоцяцца, у тым ліку, справядлівую аплату, якая вышэйшая за бягучую цану Fairtrade, а таксама для кармлення, адзення і навучання фермераў і іх сем'яў.

Водгукі аб прадуктах IndyBest - гэта непрадузятыя незалежныя парады, якім можна давяраць.У некаторых выпадках мы атрымліваем прыбытак, калі вы націскаеце спасылкі і купляеце прадукты, але мы ніколі не дазваляем гэтаму змяншаць наша ахоп.Агляды складаюцца на аснове меркавання экспертаў і тэставання ў рэальным свеце.

Хочаце зрабіць закладкі для вашых любімых артыкулаў і гісторый, каб прачытаць або спасылацца пазней?Пачніце падпіску Independent Premium сёння.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp / WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзі)